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Acerca de la Produccion del Casabe

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Wabagari tiene una enorme proyección social, ya que adquiere el casabe que procesa de siete asociaciones de productores ubicados comunidades Garífunas ubicadas en el Litoral Atlántico de Honduras, asegurando así la calidad y frescura del producto. Las ventas de Wabagari benefician directamente a los productores de casabe, que son en su mayoría mujeres. La yuca es un legado del pueblo garífuna étnico de Honduras. Casabe o ereba (en la lengua garífuna), es el alimento básico principal de la comunidad Garífuna. Las familias han estado cultivando yuca para la producción de este producto durante cientos de años. Las mujeres que cocinan el casabe, se les ha enseñado esta tradición por sus madres y abuelas. Originalmente producida por los Caribes y los amerindios Arawak, estas tradiciones culinarias se mantienen hoy en día por las comunidades Garífunas de Honduras. Un producto orgánico que es alto contenido de fibra, el casabe es un gran sustituto para los productos derivados del trigo y el maíz. Wabagari se ha comprometido a colaborar con las mujeres garífunas que continúan una larga tradición de hacer casabe. La Agencia para el Desarrollo Internacional de EE.UU. brinda honor a  Lina con estas mujeres en un artículo sobre "Mujeres garífunas hondureñas reviven la cultura a través de ventas de casabe". El aliado de Wabagari en New York, Club de Inversiones Nuevos Horizontes, también honra esta legado y herencia culinaria y  ha visitado Honduras para honrar el trabajo de las mujeres garífunas que mantienen esta tradición.

El casabe es hecho de la raíz de yuca a través de un proceso de trabajo intensivo. Este proceso incluye la siembra y la cosecha de la planta de yuca, pelar, lavar y moler la yuca y la yuca esfuerzo suelo. Por último la harina tamizada y seca se cuece en grandes piezas redondas, crujientes de casabe que tienen la textura de galletas.

El Procesamiento del Casabe